Porque o sorvete de frutos silvestres é bom - Me Donna

Porque o sorvete de frutos silvestres é bom

Você sabia que … Quem come bagas e frutas frescas e secas é melhor saudável? Se você as come naturalmente ou na forma de sorvete. Um certo slogan, mas também uma forma de informação que as associações de fabricantes de sorvete decidiram adotar, com cartazes especiais, em sorveterias em toda a Itália, lançando a iniciativa em Rimini Wellness.
Uma mensagem para comunicar o apoio que a cadeia de sorvete está dando Veronesi Fundação para sensibilizar para os consumidores os benefícios de certos ingredientes uma bolsa de pesquisa de 60 mil euros em dois anos (2014 e 2015).

O objetivo é ter dados concretos e objetivos sobre o papel do antocianinas, os pigmentos que conferem a cor natural (de vermelho para azul) com bagas, que são atribuídas a actividades benéficas para o corpo, devido à elevada antioxidante, anti-inflamatória e anti-proliferativa em culas de cancro.

"A pesquisa faz parte do Projeto Athena, que envolve 11 estados ", explica Elena Dogliotti (na foto), nutricionista biólogo da Fundação Veronesi e bolsista. "A amostra é de 493 voluntários, dos quais 25 por cento são declarados vegetarianos ou veganos. Nós indagado sobre seus hábitos alimentares e estilo de vida em geral e nós tê-los submetido a análise genética, bioquímica (perfil lipídico, exames de sangue), exame antropométrico (peso, altura, circunferência da cintura), ultra-som no coração, rins, carótida . Após a coleta dos dados, graças a um software específico irá processá-los para ver precisamente a relação entre riscos alimentares e de saúde. Em particular, queremos investigar sua correlação potencial com antocianinas o aumento do colesterol HDL, Ie o colesterol "bom", e diminuição de LDL implicada no desenvolvimento de doenças cardiovasculares (que favorece a formação de placas nos vasos que impedem o sangue normal, de fluxo), cuja oxidação é um dos componentes responsáveis ​​pela fencepenadores vasculares”.

Enquanto se aguardam os resultados, que deve chegar ainda este ano, convidam bagas comer sorvete em forma de creme claro gelo. Apesar da transformação de facto, uma boa parte dos minerais, fibras, vitamina C e antioxidantes do que amoras, mirtilos, framboesas, etc. eles permanecem no produto acabado. E um sorvete caseiro comparado a um industrial, feito com ingredientes de qualidade, Ou seja, limitando a utilização de gorduras saturadas (aqueles não está presente no fruto, mas apenas em cremes), com menos açúcar (16-17 por cento da média do que 12 por cento em peso de sacarose e 4 por cento de sumo de uva) é certamente mais aconselhável do que um lanche ou uma sobremesa industrial.

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