Dieta vegetariana desde tenra idade: 5 perguntas para o especialista - Io Donna

Dieta vegetariana desde tenra idade: 5 perguntas para o especialista

Os pais que decidem criar seus filhos de acordo com os princípios da dieta vegetariana, às vezes vegana, também estão cada vez mais na Itália. Por razões éticas, é claro, mas não só. Aqueles que escolhem não comer carne e peixe o fazem hoje, na crença de que eles escolhem uma dieta mais saudável do que a onívora. Com a condição, no entanto, de se envolver em mudar os alimentos diários para serem colocados na mesa, regra que realmente se aplica a todos os tipos de alimentos. Daí o desejo de escolher o vegetarianismo para seus filhos. Nós conversamos sobre isso com Alberto Fabio Podestà, Diretor do Departamento Materno-Infantil e Diretor da U.O.C. de Pediatria e Neonatologia do Hospital San Carlo Borromeo, em Milão.

Melhor uma dieta vegana ou vegetariana?
"Uma dieta vegetariana, melhor, se ovo-lacto-vegetariana ou lacto-vegetariana, porque expõe a menor risco de escassez de alimentos em comparação com uma dieta vegana, fornecendo pelo menos parte aminoácidos essenciais essenciais para o crescimento adequado nos primeiros anos de vida".

Com qual idade é melhor começar uma dieta vegetariana?
"Após três anos, quando a velocidade do desenvolvimento do cérebro começa a desacelerar e o risco de deficiências nos fatores que o favorecem (ferro, vitamina B12, ácido N-acetil neuroamínico) é atenuado. Melhor ainda, seria após a maturação puberal, quando até as deficiências nutricionais não podem mais ter o efeito de retardar o crescimento.

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Como ter certeza de escolher o menu vegetariano certo, sem o risco de deficiências em proteínas, vitaminas e outros alimentos valiosos para o crescimento?
"A maneira mais correta de escolher um regime nutricional adequado sem deficiências nutricionais, mas também sem excessos, tão freqüente, é recorrer a um nutricionista competente da faixa etária evolutiva que defina um programa alimentar adequado às necessidades das diferentes idades. Não muitos nutricionistas pediatras são especialistas em dietas vegetarianas ou veganas ".

É verdade que as crianças vegetarianas são mais calmas e menos nervosas porque tomam alimentos alcalinos e não ácidos? Como os alimentos ácidos afetam o humor?
"A teoria dos alimentos alcalinos e alimentos ácidos e sua influência na saúde e humor não tem base científica. O inventor / proposta foi completamente negado pelas comunidades científicas. Ele não conhecia os mecanismos fisiológicos do sangue para o controle do equilíbrio ácido-base do organismo. Somos "feitos" muito bem e capazes de mitigar e compensar quaisquer excessos na ingestão de alimentos ".

Dietas especiais na sociedade: comparações começam. Como explicar essa escolha para a criança? O que fazer se ele quiser mudar e provar o que os outros comem?
"Este é um problema educacional. A dieta vegetariana, definida corretamente, pode dar vantagens sobre as dietas tradicionais, especialmente se mal preparadas, e excessivamente rica em proteínas e ácidos graxos saturados. Se quisermos educar nesse sentido, é necessário que as perguntas da criança, mesmo que pequenas, sempre respondam dando razões para uma escolha que muitas vezes é tão diferente, sem medo e perseverança. Se você quiser provar novos alimentos que não se ajustam aos seus hábitos, não há problemas. Experimentar novos gostos e gostos abre e traz novos mundos e novas culturas. A família desempenha um papel fundamental na educação nutricional e no início e implementação de uma relação positiva correta com a alimentação. O Pediatra Nutricionista sempre será capaz de sugerir aos pais informações válidas que lhes permitam dar respostas adequadas ".

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