Espetos de carne. Frango com queijo scamorza, ervas aromticas e prosciutto

Espetos de frango aromático com queijo scamorza (FOTO Federico Miletto. ESTILO DE VIDA Sergio Colantuoni. ESTILISTA ALIMENTAR Gino Fantini).

INGREDIENTES PARA 4:
500 g de fatias de frango (ou peru)
4/5 fatias de presunto cru
100 g de queijo scamorza defumado
300 g de morangos
200 g de alface pequena
alecrim
manjericão
manjerona
tomilho
sementes de coentro
azeite extra-virgem
1 copo pequeno de vinho branco
1 dente de alho
pimenta

Espalhe as fatias de peito de frango bem em uma tábua de corte, elas devem ser finas. Apenas salgue-os. Prepare as ervas picadas com alecrim, manjericão, manjerona e tomilho fresco. Corte a scamorza defumada em pedacinhos. Em cada fatia de frango havia o presunto cru, depois a carne picada e os pedaços de queijo. Enrole a carne e fixe-a com palitos de dente ou fio de cozinha. Passe os espetos em uma panela untada com o dente de alho e as sementes de coentro, junte o vinho branco. Depois de cozido, corte os espetos em fatias redondas com cerca de três centímetros de comprimento. Finalmente, sirva com a salada de alface e morango com azeite, sal e pimenta.

O INGREDIENTE ADICIONAL. A tortilla é a latina "piadina", preferencialmente preparada com farinha de milho branca. Sem ela não haveria especialidades tex-mex como tacos e burritos: tortilhas recheadas, dobradas ou enroladas e generosamente recheadas com legumes, molhos, carnes. Para acomodar os espetos, você pode espalhá-lo com uma camada de mostarda e terminar com um molho quente mexicano (no supermercado). Neste caso, no entanto, desistir de morangos.

90 por cento de água. o morango é ao mesmo tempo hidratante e drenante. O anticelulite mais doce. Mas também o anti-envelhecimento certificado, com muita vitamina C e potássio. Certamente, deve ser comido agora, com um lindo vermelho morango intenso (nem rosa nem branco), muito perfumado, melhor se cultivado perto de casa. Ou em Basilicata!

Para a primavera / verão, é proibido grelhá-lo com um fiozinho de mel e pimenta ralada, depois colocá-lo no pão caseiro: o teste do traje estaria irremediavelmente comprometido. Aqui o queijo fumado scamorza é apenas um gosto, mas dá o caráter de frango. O queijo de leite de vaca do sul, com uma massa fiada e curta e maturada, tem uma pequena cabeça amarrada por um canudo. Juntar-se com tudo, legumes de cabeça, mas procure por calorias e colesterol.

o peito de frango, ele é um aliado da linha. Proteína e hiper versátil. Com baixo teor de gordura, moderada ingestão de vitaminas e zero carboidratos. No prato, com um pouco de óleo e limão, você não perde uma dieta. No rolo com scamorza e prosciutto, sua "neutralidade" é recompensada.

Na mesa Placa de vidro por Bormioli, lâmpada de edição limitada por Martinelli Luce, projeto Angelo Michele.

DESPESAS Cortesia Simplesmente.

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